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par **philB** » 21 Déc 2022, 13:48

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JeromeB a écrit:Tu as de quoi en mettre de grosses quantités sous vide et au congélateur!

Ou envoyer ! Il a dit " il y en a pour les copains " 😂 :boire:

Mon menu de Noël ? Quelle coïncidence : du pâté de sanglier

par **JeromeB** » 21 Déc 2022, 16:02

J’irai bien faire un tour chez Philippe. Mais j’avoue que c’est un peu loin de Paris…

Quand est se faire envoyer du sanglier, ça manque de charme.

par **PHILIPPE 10** » 21 Déc 2022, 16:34

JeromeB a écrit:Tu as de quoi en mettre de grosses quantités sous vide et au congélateur!

des stérilisation en verrine de 200grs et des terrines fraîchement cuite à consommer de suite

par **joelmauguen** » 22 Déc 2022, 09:50

moi aussi je dois en faire avec sanglier et chevreuil et faisans perdreaux et faire quelques saucissons et chorizo, pour noel nous on va faire du daim

par **joelmauguen** » 22 Déc 2022, 09:53

Hier soir on a commence a repeter....

par **Petro91** » 22 Déc 2022, 10:53

Y-en-a qui ne s'emmerde pas ... tout de même. :aime:

par **PHILIPPE 10** » 22 Déc 2022, 14:22

la semaine prochaine c'est pâté de chevreuil, la semaine suivante c'est canard au noisette puis pâté de lapin et au mois de février je rentre un quart de bœuf...
Joël des œufs de poisson ... tueur!!! :lol:

jamais gouté...

par **PHILIPPE 10** » 23 Déc 2022, 08:40

la suite comme prévu, après une journée cuisson, 2 stérilisateurs et 2 fours voilà le résultat:

5 terrines

55 verrines de 200grs et 11 de 350grs

la semaine prochaine c'est chevreuil, il me faut faire de la place dans les congels pour accueillir 100kgs de viande rouge

bon réveillon de noël a tous...

par **PHILIPPE 10** » 23 Déc 2022, 08:51

moi je préfère les huitres bretonne de pleine mer beaucoup plus iodé...et de plus de la manche (côte d'armor), breton un jour, breton toujours.......

par **joelmauguen** » 23 Déc 2022, 16:54

les plates venaient justement de chez moi

de la manche

par **greg91** » 29 Déc 2022, 16:35

Puisque vous m'avez fait baver avec vos terrines et autres, je vous partage ma préparation d’acras de morue

Avec modération bien sur :fou:

par **joelmauguen** » 29 Déc 2022, 17:59

on arrive.....bonnes fetes

par **cycykewl** » 29 Déc 2022, 18:50

Si tu veux faire des acras de Neolamprologus helianthus... C'est possible. Tu peux venir à la maison :mrgreen:

par **PHILIPPE 10** » 29 Déc 2022, 19:44

ça c'est bonnnnnnnnnnnnnnn, le 91 (nord ou sud?) pas loin de chez moi...

par **philB** » 30 Déc 2022, 09:18

cycykewl a écrit:Si tu veux faire des acras de Neolamprologus helianthus... C'est possible. Tu peux venir à la maison

Pour les accras Greg a déjà une abondante colonie de daffodil je crois :mrgreen:

. Regardez le nombre de boulettes :lol:

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